Auf halbem Weg zwischen Schloss Sayn und der oberhalb gelegenen Kernburg finden zwischen März und Oktober die Flugvorführungen der Falknerei Burg Sayn statt, die je nach Wetterlage bis zu einer Stunde dauern. Unter den Greifvögeln, die hier bei Falkner Manfred Bröhldicks Flugschau ihre erstaunlichen Fähigkeiten zeigen, sind Bussarde, Adler, Falken sowie ein Uhu. Die Falknerei bietet außerdem Schnupperkurse in Sachen Grundvoraussetzungen, Umgang, Ausrüstung, etc. für Greifvogelfreunde an, sowie Kurse, in denen jungen Greifvögeln das Fliegen und das Jagen beigebracht wird.